基层网7月9日讯（通讯员 喻扬 邝青云 杨晓松）7月8日，衡阳师范学院“青春筑乡梦，奋进正当时”青春公益行乡村振兴促进团深入湖南省宁乡市沩山乡，聚焦市级非物质文化遗产——沩山擂茶，通过对话非遗传承人、体验制作技艺、走访调研，探寻其文化内涵和发展现状，为非遗传承注入青春活力。
对话传承人：解码沩山擂茶文化
图为高佩山与实践团围坐交流
实践团成员拜访了市级非遗传承人高佩山。在沩山擂茶非遗体验馆中，他展示了制作技艺，现场调制的冰镇擂茶入口甘冽、沁人心脾，搭配炒米更添酥脆口感。同时还介绍了沩山擂茶消暑、御寒、健胃等保健价值与文化内涵，强调其独特的口味：“沩山擂茶绝大部分使用熟料，主打甜咸两种口味。夏天流行清凉解暑的‘菜子水’擂茶，冬天则加入适量的山苍子，风味更佳，也更驱寒保暖，这融入岁时节令的养生智慧，是沩山擂茶的特色所在。”
当讨论到手工擂茶能否被机械替代时，高佩山认为：“非遗的核心在于传承和发展其独特的手工技艺和文化内涵，机械完全替代手工会让其价值流失。但要让非遗传承壮大，需要面向市场，在保持工艺核心的前提下，探索规模化生产和融入新元素。”他还提到了开发“即食擂茶”的创意，希望让更多人能随时随地品尝到这份传统美味。
手作擂茶：亲身体验传统技艺
图为实践团成员参与擂茶制作
在高佩山手把手的指导下，实践团成员们尝试亲手制作擂茶。从初握沉重擂杵的生涩，到逐渐掌握节奏的协调，研磨的声响与食材的清香交织弥漫。实践团成员杨晓松体验后分享：“看似简单的一碗擂茶，却处处考验手上功夫——力道、节奏、火候，每一个环节能够感受到师傅深厚的功底。”
走访调研：精准把脉擂茶现状
图为实践团成员走访村民
实践团深入当地村镇与集市开展调查问卷。结果显示，当地人对沩山擂茶认知度高，且该技艺多以家族为脉代代相传，多数村民都能上手制作，但该技艺面临产品市场化、商业化程度低等挑战。当地店主蒋学平表示：“沩山擂茶是宝贵遗产，需要更多年轻人关注和推广，你们来了解和宣传很有意义。”
图为实践团与高佩山合影
此次衡师青年深入沩山乡探访实践，既是非遗传承在青春力量助推下的鲜活延续，也是青年学子助力乡村振兴的生动体现。学生们走进乡土，触摸文化根脉，在解码沩山擂茶传承密码的过程中，领悟守护与创新的时代课题，以实际行动推动文化传承与乡村发展同频共振。
